Aunque normalmente solemos pensar que la producción de las verduras comienza a partir de primavera, la realidad es muy distinta. Por suerte, tenemos verduras de temporada durante todo el año, de aquí que podamos adaptar nuestra dieta a esos productos sí así lo deseamos.
Si quieres conocer las principales verduras de invierno, estás en el lugar indicado. Actualmente hay un amplio abanico de opciones entre las que elegir, pero no todas son igual de importantes. Nosotros hemos seleccionado las que a nuestro parecer son las mejores verduras de invierno. Te invitamos a conocerlas con nosotros y así disfrutar de una gastronomía de calidad durante los meses de más frío.
Todos los elementos
1- Brócoli
Sin lugar a dudas, una de las verduras estrella del invierno es el brócoli. Es una verdura que ha ganado una gran presencia en todo tipo de gastronomías, tanto en las que buscan aportar un plato caliente para conseguir entrar en calor como las que buscan únicamente mantener una dieta sana.
Uno de los puntos fuertes del brócoli es que es rico en fibra y en agua, lo que nos permite decir que estamos ante un alimento realmente beneficioso para cualquier persona. No importa la edad, el brócoli es una verdura ideal para disfrutar en invierno.
Esta verdura es muy buena a nivel nutricional. Entre otras cosas cuenta con vitamina C, A y B6. Es perfecta para reducir los síntomas del estreñimiento, fortalecer el sistema inmunitario y mejorar el funcionamiento del cerebro. Si a eso añadimos que se puede preparar de muchas maneras diferentes, se presenta como una de las verduras de moda en invierno.
2- Coliflor
Es otra de las verduras más demandadas durante los meses de invierno. En cierta manera, para los nutricionistas puede ser la verdura estrella, debido a que lleva años disfrutándose.
La coliflor destaca en primer lugar por tener una alta concentración de vitamina C. Gracias a esta vitamina podemos luchar mejor contra las enfermedades invernales como la gripe, sin olvidar que esta vitamina tiene muchos otros beneficios antioxidantes. A esta vitamina hay que añadir que cuenta con una alta concentración de potasio, por lo que el sistema nervioso se ve beneficiado.
Es una verdura que se puede preparar de muchas maneras. Casi todas las variedades se preparan a través de la modalidad caliente, ya que estamos hablando de la temporada invernal. Lo que está claro es que es una verdura de invierno, aunque actualmente se puede disfrutar durante todo el año.
3- Acelgas
Es otra de las verduras que actualmente se pueden disfrutar durante todo el año, pero sin lugar a dudas en invierno es la mejor época para disfrutar de unas ricas acelgas. Durante ese periodo podemos ver como las hojas están en su mejor momento.
Actualmente hay muchas opciones a la hora de preparar las acelgas, eso hace que poco a poco todo el mundo las incluya en su dieta. Destacan por tener un peso calórico muy bajo, de aquí que sean muy comunes en las dietas.
Las acelgas destacan por sus propiedades nutricionales. Por ejemplo, cuentan con una alta concentración de calcio o calcio entre otras propiedades. Gracias a todas ellas es más fácil superar el invierno y en consecuencia disfrutar de una mejor salud.
4- Espinacas
Otra verdura invernal que destaca por tener unas hojas realmente ricas y con muchas propiedades. Como otras verduras que te estamos mostrando en este artículo, las espinacas se pueden preparar de diferentes maneras y nos ofrecen un gran número de propiedades.
La propiedad principal de las espinacas es la vitamina A. Gracias a esta vitamina podemos certificar que estamos ante una de las vitaminas con más propiedades antioxidantes del periodo invernal.
Las espinacas se pueden comer crudas, solo con lavarlas. Pero lo más común es incluirlas en diferentes platos o guisos. Eso sí, debes saber que las espinacas tienen una alta concentración de humedad, al guisarlas su tamaño disminuye de manera importante.
5- Alcachofas
Sin lugar a dudas, si quieres disfrutar de un alimento rico y saludable, te recomendamos tener en cuenta las alcachofas. Son fáciles de preparar y son típicas de los meses de más frío, de aquí que las hayamos incluido en este listado.
Se incluyen en las dietas, pero cualquier persona puede disfrutar de sus beneficios cuando quiera. Y es que la alcachofa destaca por su composición inulina. Gracias a la misma se puede controlar de manera más sencilla el azúcar en sangre y el colesterol malo. A eso hay que sumar que tiene una gran cantidad de ácidos grasos beneficiosos, minerales, vitaminas… Una verdura rica, sana y sobre todo que ayuda a mejorar la salud de cualquier persona.
6- Guisantes
Sí, los guisantes son de la temporada invernal, aunque es verdad que actualmente ya los podemos comer en cualquier época del año. Aun así, podemos asegurarte que los de invierno son los que mejores resultados te van a ofrecer.
En el mercado actualmente podemos encontrarnos diferentes tipos de guisantes, pero los más comunes son los que se producen en invierno. Los guisantes son muy fáciles de preparar y se pueden incluir en una gran cantidad de platos.
En cuanto a las propiedades de los guisantes, podemos destacar que tienen una alta concentración de vitamina C y folatos. Son muy buenos para mejorar la salud, de aquí que los principales nutricionistas suelen recomendarlos en diferentes platos.
7- Col
Otra de las verduras más conocidas y usadas durante los meses de más frío del año. Es una verdura que aguanta muy bien las bajas temperaturas, de aquí que se suele cultivar durante los meses de invierno.
