Cuando hablamos de lechugas, rápidamente se nos viene a la cabeza la típica lechuga de hoja verde. Es más, cuando hablamos de lechugas pensamos que solo hay una variedad, pero no es así. Como te vamos a demostrar en este artículo, en la actualidad hay muchos tipos de lechugas. Nosotros te vamos a mostrar los principales para que los puedas conocer y así puedas disfrutar de un gran abanico de posibilidades. Estamos seguros de que te sorprenderás de la gran cantidad de opciones que existen.
Todos los elementos
1- Lechuga de hoja de roble roja
Es un tipo de lechuga que se está poniendo muy de moda, de aquí que no te será complicado encontrarla en la frutería.
Las hojas tienen diferentes tonalidades de color, pueden ir desde el verde hasta el morado, de aquí que por color llame mucho la atención de los consumidores. Las hojas destacan por ser bastante rizadas, mientras que su sabor gusta mucho porque tiene un toque dulce. Cada vez más profesionales de la gastronomía optan por este tipo de lechuga por ser muy tierna y fácil de integrar en diferentes platos. Este tipo de lechuga está disponible entre los meses de marzo a junio, es decir, es de temporada. Aprovecha cuando tengas la oportunidad de degustarla.
2- Escarola
Dentro de este tipo podemos encontrarnos hojas rizadas y lisas. Todo dependerá de la variedad que tengamos la suerte de tener delante. Normalmente suele destacar por tener un sabor con un toque amargo y picante que hace que tenga sus fans. Si quieres optar por una lechuga menos amarga, entonces deberás degustar las hojas centrales. Sin lugar a dudas, si estás pensando en comer una buena escarola te recomendamos hacerlo en los meses de invierno.
3- Lechuga de hoja roja
En ocasiones se la puede conocer como la variedad losso rosso. Proviene de Italia y llama la atención por tener las hojas exteriores rojas y el centro verde. Por supuesto, las hojas también llaman la atención por tener las hojas muy rizadas, de aquí que sea diferente a las lechugas tradicionales.
El sabor se diferencia a la lechuga tradicional, para que te hagas a la idea, es una variedad que tiene un sabor tirando a amargo. Si te ha llamado la atención, te recomendamos comerla en verano, es cuando más podrás disfrutar de su sabor.
4- Lechuga francesa
Se puede decir que es una de las más comunes en nuestras casas. Destaca por tener hojas largas, finas, verdes, suaves y con un sabor ligeramente dulce. Eso hace que sea una lechuga que gusta mucho a los consumidores.
Actualmente se puede comer prácticamente durante todo el año, pero la mejor época es en primavera. Sin lugar a dudas, se presenta como uno de los tipos de lechuga más usados en las ensaladas tradicionales.
5- Lechuga romana
Se la puede conocer por el nombre lechuga española u oreja de burro. Analizando esta variedad de lechuga podemos darnos cuenta de que la misma tiene hojas alargadas. También tienen un nervio central que nos permite certificar que la lechuga es romana y no otra.
Esta lechuga es rica y fácil de comer, sin olvidar que tiene un alto valor nutritivo. De aquí que sea otra de las grandes protagonistas en nuestra cocina. Para disfrutarla al máximo te recomendamos hacerlo en verano.
6- Lechuga iceberg
Es una lechuga que tiene forma redonda, de aquí que en los supermercados siempre está empaquetada en forma de pelota. Es una variedad de lechuga que resiste muy bien el frío, de aquí que cada vez más agricultores la tengan presente a la hora de cultivar lechugas. En cuanto a su sabor, podemos decir que es suave, de aquí que sea fácil integrarla en diferentes platos.
7- Lechuga tatsoi
Esta lechuga es menos conocida en nuestro país, pero poco a poco va ganando ese ansiado protagonismo. Proviene de Asia y destaca por tener hojas de color verde oscuro.
Cuando pruebas una hoja de esta lechuga te das cuenta de que tiene un sabor intenso, de aquí que sea común verla mezclada con otras hojas más suaves de otras variedades de lechuga.
8- Lechuga red chard
Otra variedad que poco a poco gana importancia gracias a que los cocineros de prestigio están optando por ella. La misma destaca por tener hojas de un color verde intenso y sobre todo por su tallo, el cual es de color granate. Eso sí, actualmente hay varias variedades dentro de este grupo.
Se puede consumir cruda, pero suele ser común cocinarla. En cuanto al sabor, puedo asegurarte de que su sabor es intenso, siendo su principal característica. El problema de esta variedad es que crece bastante lento, lo que hace que sea un poco difícil de producir. Eso se ve traducido en el precio, es decir, no es de las variedades más baratas del mercado.
9- Rúcula
Ahora te presentamos una variedad de lechuga que se cultiva mucho en la zona mediterránea. Hay diferentes variedades, pero normalmente destacan por tener un sabor picante y ligeramente amargo. Si buscas unas hojas de sabor intenso, la rúcula se adaptará bien a lo que buscas.
Es un tipo de lechuga que aporta muchos beneficios, pero para disfrutarlos siempre debe ser cosechada antes de la floración.
10- Lechuga batavia
Es una variedad que se parece bastante a la lechuga francesa, es decir, en muchas ocasiones a simple vista no es fácil distinguir entre las dos variedades.
Destaca por tener hojas de color verde claro, son rizadas y además tiene una textura carnosa. En boca se nota como cruje, lo que hace que sea interesante a la hora de degustar. Dentro de esta variedad podemos encontrar otros subgrupos que nos ofrecen diferentes experiencias en boca.
11- Canónigo
En muchas zonas se la conoce como lechuga de campo, debido a que es común verla también crecer de manera natural en algunas zonas. Destaca por ser muy consumida en España y además por tener unas hojas muy menudas.
Si nos centramos en el sabor, podemos ver que el mismo es fresco y suave. Si a eso sumamos que es muy nutritiva, podemos concluir que es una gran opción a la hora de añadir lechuga a nuestro plato. La mejor temporada para disfrutar de los canónigos es entre otoño y primavera.
12- Endibia
Una de las principales características de esta variedad de lechuga es que la misma es de color blanco, algo que suele ser común en otros tipos. Las hojas son duras y el sabor mezcla de manera interesante la combinación del amargo con el dulce.
La lechuga se puede comprar de otoño a primavera y se suele comprar únicamente el corazón. Las hojas exteriores no se comercializan.
13- Radicchio
Acabamos hablando de una lechuga roja y blanca. El color blanco está unido a sus nervios. Si quieres probar esta lechuga italiana, te recomendamos hacerlo en invierno, aunque actualmente ya se puede comer en cualquier época del año. El sabor es amargo, por ese motivo algunas personas la cocinan para perder ese amargor.
